Dieses Schnittchen!

Ich liebe die schönen Fotos von Gerichten in Kochbüchern, Kochmagazinen oder Foodblogs und versuche dann anhand der Zutatenliste meine eigene Kreation zu finden. Bis zu den Zeilen über die Zubereitung schaffe ich es fast nie. Ich liebe es nach meinem Bauchgefühl zu kochen, bei Gewürzen zu riechen oder die Aromen durch verschiedene Zutaten explodieren zu lassen. Verständlich, dass daraus meine größte Schwäche, die Patisserie, resultiert. Ohne strikte Anleitung und Einhaltung dieser funktioniert auf der süßen Kochseite relativ gar nichts. Da ich aber zwei Männer zuhause habe, die Schokolade und Kuchen überalles lieben, muss ich mich gezwungener Maßen manchmal an die Königsdisziplin wagen. Dieses Rezept stammt von meiner Mama und ist einfach himmlisch, da man von den kleinen Schnittchen nicht die Finger lassen kann und soll.
Bon Appetit!

Zutaten – für eine große eckige Springform

• 22 dag Kochschokolade
• 22 dag Milchschokolade
• 30 dag Butter
• 30 dag Staubzucker
• 14 dag Kristallzucker
• 12 Eier
• 12 dag griffiges Mehl
• 12 dag Maizena
• 40 dag Schokoladenglasur
• Marillenmarmelade

Zubereitung

Beide Schokoladen im Wasserbad schmelzen, die Butter weich werden lassen und mit dem Staubzucker schaumig schlagen, 12 Dotter nach und nach dazugeben und weiter schlagen, die geschmolzene Schokolade dazugeben, das Mehl und das Maizena untermengen, Schnee von 2x 6 Eiklar schlagen (auf 2 Portionen) und mit je 7 dag Kristallzucker ausschlagen, Schnee unterheben, in eine mit Backpapier ausgelegte viereckige Springform füllen, Rohr vorheizen auf 220 Grad Ober+Unterhitze, Backform in Rohr auf die Mittelschiene stellen und auf 150 Grad zurückschalten, 1 ¼ Stunden backen, ausschalten, 15 Minuten drinnen lassen, dann die Tür öffnen und nochmal 15 Minuten stehen lassen. Erst dann heraus nehmen, mit Marillenmarmelade bestreichen, auskühlen lassen, mit Schokoladenglasur überziehen.