Ruckzuck – Maronicremesuppe

Bei mir persönlich braucht es nicht viel, damit mir warm ums Herz wird. Eine gute Suppe macht mich immer glücklich! Diese kocht sich praktisch wie ganz von alleine. Einfach perfekt, wenn es schnell gehen muss.

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Maroni, vorgekocht, halbiert
• 2 Schalotten, fein gewürfelt
• 340ml Gemüsebrühe
• 50 ml Schlagobers
• Salz
• Olivenöl
• Preiselbeermarmelade zur Dekoration

Zubereitung

Für die Suppe das Öl in einem Topf erhitzen, klein gewürfelte Schalotten anschwitzen, grob zerhackte Maroni unterrühren und leicht anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Das Schlagobers unterrühren und die Suppe für circa fünf Minuten köcheln lassen, bis die Maroni weich sind. Die Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.

Für die Dekoration etwas Schlagobers steif schlagen. Die Suppe mit einem Klecks Obers und etwas Preiselbeermarmelade garnieren.