Spargel mit Miso

Wer glaubt, Spargel braucht eine Sauce Hollandaise, der hat diese leichte, asiatische Alternative noch nie versucht. Gegrillter Spargel mit leichtem Misodressing, frischen Radieschen und Gänseblümchen aus dem Garten!

Zutaten für 2 Personen

8 Stangen grüner Spargel

½ EL Misopaste hell

½ – 1 Saft einer Zitrone

Honig

Gänseblumen

gerösteter Sesam

Zubereitung

Beim Spargel die holzigen Enden wegschneiden und bei Bedarf schälen. In einer Grillpfanne oder am Griller von allen Seiten gut anbraten bis er gar ist.

In der Zwischenzeit die Misopaste, den Saft einer halben Zitrone und etwas Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf, das Dressing mit etwas Wasser verlängern oder mit Zitronensaft nach würzen.

Die Radieschen waschen und fein schneiden, die Gänseblümchenköpfe abzupfen.

Das Dressing über dem gegrillten Spargel verteilen und mit Radieschen, Gänseblümchen und geröstetem Sesam garnieren.