Tiramisu mit la dolce vita Gefühl

Tiramisu ist mein absoluter Dessert Klassiker! Nicht nur, weil mich jeder Bissen an Italien, Sommer, Sonne und Urlaub erinnert. La dolce vita.

Zutaten

• 4 frische Bio-Eier
• 500 g Mascarpone
• 100 g Staubzucker
• 1 große Tasse Kaffee, abgekühlt
• 1 Pkg Biskotten
• 2 EL Rum oder Amaretto
• Echter Kakao zum Bestreuen

Zubereitung

Eier trennen und das Eiklar in einer Schüssel steif schlagen.

In einer zweiten Schüssel die Dotter mit dem Staubzucker schaumig rühren. Danach den Mascarpone unter die Maße rühren. Wenn er in der Verpackung sehr fest wirkt, einfach vor dem Unterrühren nochmals separat durchrühren, um eine bessere Konsistenz zu erhalten.

Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den kalten Kaffee mit Rum oder Amaretto mischen und in ein tiefes Teller leeren. Die Biskotten darin von beiden Seiten wenden und eine Lage in einer Auflaufform schichten. Darüber die Ei-Zucker-Maße gießen, verteilen. Den ganzen Vorgang wiederholen und das Tiramisu mit einer Schicht Eigemisch abschließen.

Für mehrere Stunden kalt stellen, la dolce far niente genießen und vor dem Servieren mit echtem Kakao bestreuen.